Le Marais, quartier historique au Cœur de Paris, situé entre le IIIes et IVes arrondissements, a été construit au XII sur un ancien bras de la Seine. Occupé par les ordres religieux et militaires des Templiers, la plus grande commanderie templiers de France (maison du Temple),qui y installe des établissements à la périphérie de Paris. Le quartier était une véritable forteresse sous le Moyen-âge, afin de protéger la capitale d’éventuelles attaques. Le cloître et l’église des billets édifiés en 1294 au 24 rue des archives, sont de rares vestiges que nous pouvons admirer aujourd’hui.
La Place des Vosges, le chef-d’oeuvre du Marais, est un haut lieu d’histoire de France. Au sein de cette ancienne place Royal, elle était à l’époque le lieu privilégié de résidence de plusieurs rois de France et de la noblesse parisienne qui décident de se retrouver régulièrement pour les fêtes, promenades et tournois.
Les Marais sont le quartier juif le plus célèbre de Paris. Ils ont vécu dès le 13e siècle, avant d’être chassés de France puis d’y revenir, au même endroit à la fin du 18e siècle. Plus de 20 000 émigrés juifs chassés d’autres pays d’Europe ont trouvé l’accueil. Décimé par la Shoah pendant l’occupation nazie, on tombe sur un nombre incalculable de plaques commémoratives évoquant les déportés pendant la Seconde Guerre mondiale.
Aujourd’hui, le Marais est sans doute l’un des lieux incontournables de la vie culturelle et sociale de la capitale parisienne, pour se balader dans la journée, tout près de charmantes, petites rues historiques, conviviale et décontractés, avec des galeries d’arts, des boutiques et de petits cafés et bars. Dans la charmante rue des Rosiers, en plein centre du quartier, les vendeurs de falafel, l’une de ces spécialités juives, se livrent une bataille pour la dégustation du meilleur et le plus célèbre falafel de Paris.